Pudding-Quark-Schnecken

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Dieses Feingeb├Ąck ist lecker, fein, fluffig und bleibt am Folgetag weich. ­čÖé Ich war begeistert. Diese Pudding-Quark-Schnecken sind richtig lecker. Wir hatten Appetit auf etwas mit Hefeteig und nach dem Bl├Ąttern durch mein Kochbuch bin ich auf dieses vergessene Rezept gesto├čen. Ich hatte da eine kleine Bemerkung, dass sie auch am Folgetag weich sind, also habe ich die Mengen verdoppelt, damit ein paar zum Fr├╝hst├╝ck ├╝brig bleiben. ­čÖé Und es war tats├Ąchlich so, sie waren heute fr├╝h noch weich und super lecker.

ZUTATEN

F├ťR DEN TEIG:

  • 500 gMehl
  • 300 mllauwarme Milch
  • 2Eigelbe
  • 70 gButter
  • 70 gPuderzucker
  • 42 gfrische Hefe
  • 1 PriseSalz

F├ťR DIE F├ťLLUNG:

  • 350 ml Milch
  • 3 ELZucker
  • 1 Pck.Puddingpulver mit Vanille-Geschmack
  • 1 Pck.Vanillezucker
  • 250 gSpeisequark

AUSSERDEM

  • Rosinen (Menge nach Geschmack)
  • 1 Ei zum Bestreichen
  • etwas Milch

ZUBEREITUNG

  1. F├╝r den Teig die H├Ąlfte der lauwarmen Milch mit etwas Zucker und Mehl verr├╝hren, Hefe hineinbr├Âseln und aufgehen lassen (10-15 Minuten). Dann mit durchgesiebtem Mehl, Puderzucker, Eigelben, einer Prise Salz, weicher Butter dem Rest der Milch zu einem Teig verkneten. Diesen an einem warmen Ort so lange gehen lasen, bis er sein Volumen verdoppelt hat. Bei mit dauerte es 30 Minuten. Wenn der Teig zu d├╝nnfl├╝ssig ist, ruhig etwas mehr lauwarme Milch dazugeben.
  2. F├╝r die F├╝llung Milch, Zucker, Vanillezucker und Puddingpulver zu einem dicken Pudding aufkochen und ausk├╝hlen lassen. Danach mit dem Quark verr├╝hren. Ich habe ein Handr├╝hrger├Ąt verwendet.
  3. Den Teig auf bemehlter Arbeitsfl├Ąche rechteckig und ca. 5 mm d├╝nn ausrollen. Mit der F├╝llung bestreichen, mit Rosinen bestreuen, aufrollen und in 2 cm Scheiben schneiden. Ich hatte insgesamt 24 St├╝ck, relativ gro├če Schnecken. (Bei der doppelten Menge insgesamt 48 St├╝ck.)
  4. Die Schnecken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und gen├╝gend Abstand lassen, denn sie werden ihr Volumen noch vergr├Â├čern. Die Oberseite mit dem mit etwas Milch verquirltem Ei bestreichen. Noch kurz gehen lassen. Danach bei 180 ┬░ C 20-30 Minuten goldbraun backen. Diese Angaben sind als ein Orientierungswert zu sehen, denn jeder Backofen b├Ąckt anders. Nach dem Backen mit Puderzucker best├Ąuben. Diese Pudding-Quark-Schnecken haben fantastisch geschmeckt, ich empfehle sie auf jeden Fall! Bei uns waren sie super schnell verputzt. Lasst es euch schmecken!

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