ROHES EI, HABEN SIE JEMALS DIESEN SELTSAMEN WEISSEN FLECK BEMERKT? WAS ER WIRKLICH BEDEUTET

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Weißer Fleck im rohen Ei: Haben Sie jemals diesen weißen Faden bemerkt, der sich in der Nähe des Eigelbs befindet? Hier ist, was es bedeutet. Sie werden sprachlos sein über die Entdeckung.

Wie oft haben Sie beim Aufschlagen eines rohen Eis auf einen Teller oder in eine Pfanne diesen weißen Faden im Eigelb oder in dessen Nähe beobachtet? Heute erfahren Sie, was er darstellt und ob er ein Gesundheitsrisiko darstellt oder nicht.

DIE EIER, EINES DER VIELSEITIGSTEN NAHRUNGSMITTEL IN DER KÜCHE

In jedem Haushalt, ebenso wie im Kühlschrank, wenn es ein Lebensmittel gibt, das niemals fehlt, dann ist es das Ei. Als eines der nahrhaftesten, vielseitigsten und auch günstigsten Zutaten kann es wirklich Mahlzeiten retten.

Sie können es auf viele Arten zubereiten: pochiert, gekocht, gebraten, Rührei oder sogar in der Mikrowelle. Es eignet sich wirklich für viele leckere und gesunde Rezepte.

In angelsächsischen Ländern ist es auch ein fester Bestandteil des Frühstücks, eine Gewohnheit, die in Italien nicht gilt, wo es stattdessen als Hauptgericht zum Mittag- oder Abendessen bevorzugt wird.

Sicherlich ist das Ei aus ernährungsphysiologischer Sicht ein vollständiges Lebensmittel. Reich an Proteinen sollte es definitiv Teil der alltäglichen Ernährungsroutine sein. Wie viele Eier haben Sie jede Woche gekocht?

Sicherlich viele, und wie viele andere haben Sie oft einen weißen Fleck bemerkt, der normalerweise das Eigelb oder das Eiweiß des Eis begleitet. Wissen Sie, was das darstellt? Wenn die Antwort nein ist, werden Sie es heute endlich herausfinden.

Rohes Ei, das bedeutet der weiße Fleck

Es passiert oft, dass man ein rohes Ei aufschlägt und im Eigelb oder Eiweiß einen weißen Faden findet. Im Laufe der Jahre haben sich viele Theorien dazu entwickelt. Lange Zeit dachte man, dieser weiße Fleck sei eine Vene oder sogar die Nabelschnur des Kükens. Aber das sind zweifellos Optionen, die ausgeschlossen werden können.

Endlich haben wir eine genaue und klare Antwort. Hier ist, was dieser Fleck in rohen Eiern bedeutet: sein Name ist Chalaza. Sie sollten wissen, dass es zwei davon gibt: eine befindet sich im unteren Teil der Schale und die andere im oberen Teil.

Es handelt sich um Strukturen in Form eines Seils, die aus Proteinen bestehen. Diese Fäden heften sich an das Eigelb mit einer bestimmten Funktion, es zu schützen, wenn die Seiten der Schale getroffen werden, um es zu öffnen.

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Wenn das Ei ganz ist, hält die Chalaza das Eigelb in der Schwebe, sodass es immer in der Mitte des Eiweißes bleibt und nicht die Innenseiten der Schale berührt. Das ist der Grund, warum das Eigelb in der Mitte bleibt, wenn wir es aufschlagen, kochen oder braten.

Wenn Sie sich fragen, ob dieser weiße Fleck ein Gesundheitsrisiko darstellt, lesen Sie weiter, denn hier finden Sie die Antwort auf Ihre Frage. Auch wenn viele beim Öffnen des Eis versuchen, diesen gallertartigen Faden zu entfernen, ist es oft unmöglich, ihn herauszuziehen.

Keine Sorge, Sie können ihn ruhig verzehren, nachdem Sie das rohe Ei gekocht haben. Es verschwindet vollständig, ja, wir sagen Ihnen noch mehr. Wenn Sie die Chalaza im rohen Ei finden, bedeutet dies, dass Sie ein frisches Ei konsumieren.

Je mehr Tage vergehen, desto weniger weiß wird die Farbe der Chalaza, fast unsichtbar: wenn Sie ein Ei öffnen und keinen weißen Faden sehen, sollten Sie verstehen, dass das Ei bald sein natürliches Verfallsdatum erreicht.

Beachten Sie auch zwei weitere wichtige Dinge. Um festzustellen, ob ein Ei frisch ist, müssen Sie nicht nur überprüfen, dass die Chalaza sichtbar ist, sondern auch, dass das Eigelb genau in der Nähe dieses weißen Flecks zentriert ist. Wenn diese beiden Bedingungen erfüllt sind, können Sie Ihre Eier in aller Ruhe verzehren.

Weitere Legenden über Eier

Ist es Ihnen jemals passiert, dass Sie ein Ei aufschlagen und anstelle der Chalaza rote Flecken finden? Wenn ja, dann haben Sie ein Ei mit sogenannten Blutflecken vor sich.

Wissenschaftler und Ärzte haben erklärt, dass diese roten Flecken Blutungen des Kükens und oxidiertes Gewebe sind, das sich im Inneren des Eis ablagert.

Keine Sorge, auch in diesem Fall ist diese Bedingung natürlich: es bedeutet nicht, dass das Ei weggeworfen werden muss oder dass das Tier, von dem es stammt, krank oder ungesund ist.

Haben Sie schon einmal Eier mit runzeliger Schale gesehen? Wenn ja, dann wissen Sie, dass auch in diesem Fall die Eier nicht fehlerhaft sind, sondern die Henne, die sie gelegt hat, leidet wahrscheinlich an Bronchitis.

Ja, auch Tiere werden krank, genau wie wir, und das ziemlich leicht! Verzehren Sie auch Eier mit runzeliger Schale, die Experten zufolge unserer Gesundheit keinen Schaden zufügen.

Ein weiterer Mythos, der entkräftet werden muss, ist dieser: weiße Eier sind aus ernährungsphysiologischer Sicht nicht weniger nahrhaft als dunkle. Form und Farbe haben keinen Einfluss auf die Nährstoffe dieses Lebensmittels. Woran liegen also diese Unterschiede? Einfach an der Größe und Farbe des Huhns, das die Eier legt.

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