Wir geben Ihnen praktische Tipps, wie Sie Knoblauch- und Zwiebelschalen optimal nutzen können.
Zwei der häufigsten Zutaten in jeder Küche der Welt sind Knoblauch und Zwiebeln. Beim Kochen ziehen die meisten Menschen automatisch die Haut ab. Aber das ist ein Fehler und hier erklären wir warum.
Wie im Bauern-Almanach erklärt, müssen alle Pflanzen produzieren, was notwendig ist, um sich gegen die Elemente zu verteidigen und zu überleben. Aus diesem Grund finden sich viele schützende Eigenschaften in verschiedenen Gemüsen auf der Außenseite; das heißt auf der Haut.
So wird die Schale von Zwiebeln und Knoblauch mit den Vitaminen A, C und E sowie vielen Antioxidantien beladen.
Zwiebelschalen sind auch reich an Quercetin, einem Flavonoid, das als Antioxidans und als entzündungshemmendes Mittel dienen kann.
Die Knoblauchhaut ihrerseits enthält Phenylpropanoide, die bei der Senkung des Cholesterinspiegels im Blut und der Unterstützung des Immunsystems hilfreich sein können.
Durch die Verwendung von Knoblauch- und Zwiebelschalen beim Kochen können Sie also einen zusätzlichen Hauch von Geschmack hinzufügen, ohne alle Nährstoffe zu verwerfen, die Sie normalerweise wegwerfen.
Hier sind einige einfache Tipps, um sie zu nutzen.
Lassen Sie die Haut an, wenn Sie einen Knoblauch rösten
Wenn Sie einem Gericht gerösteten Knoblauch hinzufügen möchten, aber nicht alle gleichmäßig geröstet haben möchten, können Sie etwas Knoblauch nehmen und mit allem anrösten und schälen. Wenn Sie sie also schälen, haben Sie alle Eigenschaften der Haut in der Mitte des Knoblauchs und gut gekochte, aber weiche und zarte Nelken.
Knoblauch- und Zwiebelschalen sind wertvoll im Kompost
Wenn Sie zu Hause einen Kompost haben, sind die Schalen von Knoblauch und Zwiebeln eine reiche Ergänzung an Nährstoffen. Wenn Sie keinen Kompost haben, können Sie die übrig gebliebenen Schalen jederzeit in Töpfe mit Pflanzen werfen. Knoblauchschalen sind besonders schön, weil man sie leicht zerdrücken und verteilen kann, damit die Pflanzen das Beste aus ihren Nährstoffen herausholen.
Verwenden Sie die Schale von Knoblauch und Zwiebeln für die Basis von Brühen, Nudeln und Reis
Viele Leute fügen beim Kochen einer Brühe (eine Rinderbrühe oder eine Hühnerbrühe), wenn Sie die Nudeln kochen oder wenn Sie Reis zubereiten (nach dem Braten oder wenn Sie das Wasser bei gedünstetem Reis einfüllen) hinzu Kräuter des Geruchs. Dies können Lorbeerblätter, ein paar Nelken, Koriander oder jedes andere Kraut sein. Zu diesem Zeitpunkt können Sie auch die Knoblauch- und Zwiebelschalen hinzufügen.
Auf diese Weise verleihen Sie Ihren Zubereitungen eine zusätzliche Würze, nutzen alle Nährstoffe in den Schalen und können sie dann mit all den anderen aromatischen Kräutern abseihen, die Sie beim letzten Teller nicht servieren werden.
Brot zubereiten
Eine Möglichkeit, dem Brot Nährstoffe hinzuzufügen – wenn Sie es wagen, es zu Hause zu machen – besteht darin, Knoblauchschalenpulver hinzuzufügen. Mit jeder Küchenmaschine oder noch besser mit einer Molcajete oder Handmühle können Sie die Knoblauchschalen pulverisieren und mit dem Mehl zur Brotzubereitung geben. Dies verleiht Ihrem Teig einen dezenten Geschmack und dem Brot, das Sie herstellen, viele zusätzliche Nährstoffe.
Hilft beim Einschlafen und entlastet den Magen
Zwiebelschalen können auch als Einschlafhilfe und als Hausmittel gegen Magenschmerzen dienen.
Um sie gegen Schlaflosigkeit zu verwenden, gießen Sie einfach kochendes Wasser über die Zwiebelschalen, bis sie vollständig bedeckt sind, und lassen Sie sie 15 Minuten lang marinieren. Das Ergebnis abseihen und trinken. Sie können auch einen Wasserkocher verwenden, aber seien Sie vorsichtig, da der Geschmack andere Tees beeinträchtigen kann.
Als Hausmittel gegen Magenschmerzen wird empfohlen, die Zwiebeln zwanzig Minuten lang zu kochen. Anschließend das Ergebnis abseihen und vor dem Schlafengehen trinken.
Natürlicher Farbstoff
Wussten Sie, dass Sie die Schalen von lila Zwiebeln oder roten Zwiebeln verwenden können, um eine natürliche Färbung zu erzielen?
Sie haben sicherlich bemerkt, dass beim Kochen von roten Zwiebeln für eine Sauce oder als Beilage zu einem leckeren Cochinita Pibil alles, was die Zwiebeln berühren, rot wird. Nun, Zwiebel hat natürliche Tannine, die sich sehr gut zum Färben von Wolle oder zum Beispiel zum Bemalen von Ostereiern oder zum Anfertigen von natürlichen Aquarellen für Kinder verwenden lassen.
Um einen Wollknäuel natürlich zu färben, die Zwiebelschalen in eine tiefe Pfanne geben und mit reichlich Wasser bedecken. Wenn das Wasser kocht, die Hitze auf niedrige Stufe stellen und die Zwiebeln 45 Minuten bis eine Stunde kochen lassen. Sobald Sie sehen, dass die Schalen ihre ganze Farbe abgegeben haben, belasten Sie das Ergebnis und werfen Sie die Schalen in einen Topf oder Kompost.
Lassen Sie die Färbeflüssigkeit abkühlen (denken Sie daran, dass Sie die Wolle ruinieren können, wenn Sie versuchen, sie mit kochendem Wasser zu färben). Wenn es kühl ist, tauche die Wolle in die Mischung und lasse sie in der Farbe einweichen. Dies ist tatsächlich eine so starke Färbung, dass Sie keine Beize hinzufügen müssen. Aber wenn Sie dies tun, können Sie eine weitere völlig neue Farbpalette entdecken.
Wenn Sie viele Peelings verwendet haben, ist die Farbe natürlich intensiver als bei einigen Peelings. Sie können also mehrere Experimente durchführen, um herauszufinden, welche Mischung Ihnen am besten gefällt.
Sie können die Farbstoffmischung auch verwenden, um Ihre Haare oder graue Haare zu färben. Verwenden Sie dazu den gleichen Vorgang und gießen Sie das angespannte Farbkondensat langsam in Ihr Haar. Lassen Sie es eine halbe bis eine Stunde einwirken und spülen Sie es dann aus.
Ich hoffe, diese Tipps haben Ihnen geholfen und denken Sie daran, dass Sie die Knoblauch- und Zwiebelschale nicht sofort verwenden müssen. Sie können sie jederzeit in einem Beutel im Gefrierschrank aufbewahren und auf den idealen Moment warten, um sie zu verwenden.
Denken Sie auch daran, dass wir umso weniger Abfall produzieren und zur Zerstörung des Planeten beitragen, je mehr wir die Zutaten in unserer Küche verwenden.
